Чем отличается корейский салат из капусты от обычных капустных салатов?

Корейский салат из капусты отличается от обычных капустных салатов особым вкусом и ароматом. dzen.ru www.russianfood.com Это достигается за счёт использования специфических ингредиентов и методов приготовления. dzen.ru www.baby.ru

Для корейских салатов применяется пекинская, белокочанная или цветная капуста, которую шинкуют тонкими полосками или крупными квадратиками в несколько сантиметров шириной. www.baby.ru В число обязательных ингредиентов входит мелко измельчённый чеснок и острый красный перец (лучше молотый в порошке). www.baby.ru Также в рецепт может входить свёкла или морковь, которые принято тереть на крупной тёрке. www.baby.ru

Специфический аромат салата по-корейски формируется за счёт термической обработки чеснока и специй: на них выливают кипящее масло, чтобы они прогрелись и отдали весь аромат моркови. dzen.ru