Чем отличается классический бисквит от шифонового

Основное отличие классического бисквита от шифонового заключается в ингредиентах:

• Классический бисквит — это смесь из яиц, сахара и муки. vk.com konditerkurs.ru Такой бисквит отлично сочетается с ягодными или фруктовыми начинками, но получается немного суховат, поэтому его нужно хорошо пропитывать. vk.com
• Шифоновый бисквит отличается тем, что в него добавляется растительное масло, может быть молоко или кефир. vk.com Благодаря растительному маслу бисквит получается невероятно сочным и влажным, долго не сохнет. vk.com Такой бисквит служит основой для многослойных тортов, хорошо держит форму и долго остаётся мягким. vk.com

Таким образом, шифоновый бисквит нежнее классического, меньше крошится и его намного проще разрезать на ровные коржи. paulinecakeclub.ru