Чем отличается белый борщ от красного при приготовлении?

Основные отличия белого и красного борща при приготовлении:

1. Красный борщ готовят из свёклы, которая придаёт блюду характерный тёмно-красный цвет. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Свёклу до закладки в борщ могут готовить несколькими способами: тушить в измельчённом виде, печь или варить в кожуре. ru.ruwiki.ru
2. Белый борщ (борщ по-флотски) отличается более деликатным, нежным вкусом. otvet.mail.ru Его основа — бульон из говядины или курицы, к которому добавляются белые коренья (петрушка, сельдерей, пастернак), картофель, капуста. otvet.mail.ru Белый борщ менее кислый, чем красный, зато более сытный за счёт обилия овощей и мяса. otvet.mail.ru

Также в готовый белый борщ кладут кусочки колбасы и половинки отварного яйца. ru.wikipedia.org