Чем можно заменить соус Вустершир в рецепте бургера?

Несколько вариантов, чем можно заменить соус Вустершир в рецепте бургера:

• Соевый соус. www.realsimple.com food.ru Он имеет схожий ферментированный вкус и пряность, но в нём нет терпкости, присущей оригиналу. food.ru Соевый соус используют в соотношении один к одному. food.ru
• Рыбный соус. food.ru В его составе тоже есть анчоусы, поэтому вкусы этих приправ похожи. food.ru Однако азиатский вариант будет более острым и солёным, нежели пикантный вустерский. food.ru Чтобы получить вкус, похожий на вустерский, рыбный соус можно смешать с коричневым сахаром, лаймом и красным винным уксусом. food.ru
• Устричный соус. www.realsimple.com food.ru Его делают из карамелизированного устричного сока, соевого соуса и сахара. food.ru В нём меньше соли и остроты, чем в рыбном, что позволит добиться большего сходства с вустерской заправкой при замене. food.ru
• Бальзамический уксус. www.realsimple.com food.ru В состав вустерского соуса входит винный и солодовый уксусы, поэтому можно заменить его итальянским бальзамическим. food.ru Он обладает сложным кисло-сладким вкусом, винными и древесными нотками. food.ru
• Мисо-паста. www.realsimple.com food.ru Приправа раскрывает и усиливает вкус ингредиентов в блюде. food.ru Она такая же кисло-сладкая, как и вустерский соус, но без утончённого рыбного послевкусия. food.ru Чтобы использовать мисо в качестве альтернативной заправки, нужно развести пасту с водой в пропорции один к одному. food.ru

Полного аналога вустерского соуса нет, но можно добиться похожего вкуса. lifehacker.ru