Чем можно заменить сливочное масло в тесте для киша?

Несколько вариантов, чем можно заменить сливочное масло в тесте для киша:

• Кокосовое масло. lifehacker.ru www.techinsider.ru Оно близко к сливочному по свойствам. lifehacker.ru Если готовится несладкая выпечка, лучше использовать рафинированное масло, а в сладкой будет уместен лёгкий ореховый аромат нерафинированного. lifehacker.ru
• Растительное масло. lifehacker.ru www.edimdoma.ru Подойдут масла без ярко выраженного вкуса и аромата, например подсолнечное и кукурузное. lifehacker.ru С ними тесто будет немного плотнее. lifehacker.ru Сливочное масло нужно заменить растительным в пропорции 10:8. lifehacker.ru food.ru Например, вместо 100 г сливочного масла понадобится 80 г растительного. lifehacker.ru food.ru
• Густой йогурт без добавок или сметана. lifehacker.ru Эти продукты снизят калорийность теста и сделают его более влажным. lifehacker.ru Йогурта или сметаны понадобится вдвое меньше, чем сливочного масла. lifehacker.ru
• Яблочное пюре. lifehacker.ru www.edimdoma.ru С ним тесто выйдет более влажным и плотным. lifehacker.ru Нужно использовать натуральное пюре без добавок и уменьшить количество сахара в рецепте. lifehacker.ru Масло заменяют пюре в пропорции 2:1, то есть вместо 100 г масла используют 50 г пюре. lifehacker.ru
• Тыквенное пюре. lifehacker.ru Но нужно учитывать, что у тыквы яркий цвет и более насыщенный вкус, поэтому она будет уместна не во всей выпечке. lifehacker.ru Вместо одной части масла понадобится ¾ части пюре. lifehacker.ru Например, вместо 200 г масла берут 150 г пюре. lifehacker.ru
• Авокадо. lifehacker.ru У этого плода нейтральный вкус и большое содержание жиров, что делает его отличной заменой маслу. lifehacker.ru Есть небольшой нюанс: авокадо может придать тесту светло-зелёный оттенок. lifehacker.ru Для замены нужно сделать из спелых и мягких плодов однородное пюре при помощи блендера или вилки. lifehacker.ru Одна часть размятого авокадо заменит одну часть сливочного масла. lifehacker.ru
• Бананы. lifehacker.ru Эти размятые фрукты по свойствам похожи на яблочное пюре и хороши для кексов и печенья. lifehacker.ru Бананового пюре для теста нужно в два раза меньше, чем масла. lifehacker.ru
• Ореховая паста. lifehacker.ru Подойдёт любая без подсластителей и добавок. lifehacker.ru Паста сделает тесто плотным и рассыпчатым и придаст ему аромат орехов. lifehacker.ru Чтобы выпечка получилась не очень жёсткой, пасту кладут не в чистом виде, а смешанную с таким же количеством нейтрального растительного масла. lifehacker.ru Одну часть сливочного масла нужно заменить одной частью такой массы. lifehacker.ru

При замене сливочного масла лучше относиться к этому как к эксперименту: изделие может получиться не с первого раза. www.edimdoma.ru