Чем можно заменить сливки в скрэмбле без потери вкуса?

Несколько вариантов, чем можно заменить сливки в скрэмбле без потери вкуса:

• Сливки жирностью от 10 до 20%. www.gastronom.ru В них достаточно жира, чтобы образовались нежные яичные хлопья, а содержащаяся в составе сливок вода хорошо разрыхляет их. www.gastronom.ru На 8 яиц рекомендуется взять 60 мл (1/4 стакана) сливок. www.gastronom.ru Если есть только жирные сливки, их можно разбавить водой. www.gastronom.ru
• Цельное молоко. www.gastronom.ru Позволяет приготовить скрэмбл с чистым вкусом, но может показаться излишне водянистым. www.gastronom.ru Если использовать молоко, стоит добавить в смесь немного нарезанного кусочками сливочного масла. www.gastronom.ru
• Сметана жирностью 10–20%. www.gastronom.ru Содержит оптимальное количество жира, чтобы смягчить яичную массу. www.gastronom.ru При использовании сметаны важно готовить на малом огне и не допускать перегревания. www.gastronom.ru
• Растительное масло. www.gastronom.ru Если добавки в скрэмбле, например помидоры, спаржа или фасоль, плохо сочетаются с молочными продуктами, в яичную смесь можно добавить немного хорошего растительного масла, например оливкового. www.gastronom.ru

Пропорции заменителей сливок могут варьироваться в зависимости от рецепта и желаемого результата. food.ru