Чем можно заменить определенные ингредиенты в классическом рецепте утки по-пекински?

Некоторые варианты замен ингредиентов в классическом рецепте утки по-пекински:

• Рисовый уксус можно заменить яблочным или винным уксусом, но не столовым, так как он слишком крепкий. www.good-menu.ru
• Соус хойсин можно заменить соусом на основе ткемали и соевого соуса. www.good-menu.ru Для этого в ткемали добавляют имбирь, острый перец, чеснок, кунжутное масло и соевый соус. www.good-menu.ru
• Соус хойсин также можно заменить клюквенным или сливовым соусом. cooklikemary.ru
• Приправу «пять специй» можно купить готовую или приготовить самостоятельно, соединив семена фенхеля, сычуаньский перец, бадьян, корицу и гвоздику. www.good-menu.ru Специи предварительно измельчают и добавляют сахар. www.good-menu.ru
• Огурец в рецепте можно заменить тонко нарезанным сельдереем и морковью. cooklikemary.ru
• Мёд можно заменить соком апельсина или тростниковым сахаром. vk.com