Чем можно заменить муку в шоколадном заварном креме?

Для замены муки в шоколадном заварном креме можно использовать кукурузный крахмал. vk.com m.ok.ru На 100 мл молока берут 1 ст. л. крахмала. m.ok.ru С крахмалом крем получается нежным, с однородной консистенцией и не расслаивается при хранении в холодильнике. m.ok.ru

Также в качестве загустителя можно применять манную крупу. 1000.menu Её добавляют примерно в тех же количествах, что и муку, но манка может немного изменить текстуру крема, так как она гораздо крупнее муки или крахмала. 1000.menu

Ещё для загущения можно использовать панировочные сухари. 1000.menu Они отлично впитывают влагу. 1000.menu Важно не переборщить, чтобы не появился характерный привкус. 1000.menu