Чем можно заменить муку при приготовлении классического заварного крема?

Муку при приготовлении классического заварного крема можно заменить кукурузным крахмалом. vk.com thekitchencommunity.org Он обладает нейтральным вкусом, лучше растворяется и позволяет добиться консистенции без комочков. 1000.menu Крахмала потребуется примерно на 25% меньше, чем муки. 1000.menu

Также в качестве альтернативы можно использовать манную крупу. 1000.menu Её добавляют примерно в тех же количествах, что и пшеничную муку. 1000.menu Однако манка может немного изменить текстуру крема, так как гораздо крупнее муки или крахмала. 1000.menu

Ещё несколько вариантов замены муки:

• Порошок из маранта. thekitchencommunity.org Крахмал, полученный из корней растения маранта, не имеет вкуса и помогает получить однородный, густой заварной крем. thekitchencommunity.org
• Порошок тапиоки. thekitchencommunity.org Извлечённый из корня маниоки, этот крахмал придаёт густоту без какого-либо заметного вкуса. thekitchencommunity.org

При использовании заменителей важно учитывать любые аллергены, калории, белки, жиры, углеводы и натрий в каждом ингредиенте, чтобы убедиться, что он соответствует желаемым целям в области питания. thekitchencommunity.org