Чем можно заменить крахмал в малиновой начинке пирога?

Несколько вариантов, чем можно заменить крахмал в малиновой начинке пирога:

• Мука. dzen.ru www.kp.ru Подойдёт мука высшего сорта, но начинка будет менее прозрачной. dzen.ru Муки нужно взять больше: примерно 2–3 столовые ложки вместо одной столовой ложки крахмала. www.kp.ru
• Манная крупа. dzen.ru www.kp.ru Манка должна предварительно впитать лишнюю жидкость и набухнуть, иначе начинка вытечет из пирога. www.kp.ru Добавить крупу нужно в том же количестве, что и крахмал, и немного подождать. www.kp.ru
• Кокосовая стружка. food.ru povar.ru Этот вариант подходит для начинок, чтобы они не вытекли из пирога при запекании в духовке и не размочили тесто. food.ru Стружку нужно максимально измельчить в кофемолке и добавить к ягодам. povar.ru
• Пектин. dzen.ru Натуральный загуститель, часто используется в джемах и конфитюрах. dzen.ru Добавлять пектин нужно согласно инструкции на упаковке, обычно вместе с сахаром. dzen.ru
• Молотые сухари. dzen.ru Можно добавить немного молотых сухарей в начинку, они впитают лишнюю влагу. dzen.ru
• Яблочное пюре. dzen.ru Яблочное пюре содержит пектин, который поможет загустить начинку. dzen.ru
• Мармелад или джем. dzen.ru Небольшое количество мармелада или джема, подходящего по вкусу к ягодам, также поможет связать начинку. dzen.ru