В отсутствие главного бухгалтера несет ли ответственность зам. гл. бухгалтер без приказа?

Да, заместитель главного бухгалтера несёт ответственность за надлежащее исполнение его обязанностей во время отсутствия главного бухгалтера. vk.com academykotin.ru

Как правило, это прописано в должностной инструкции заместителя. vk.com При этом приказ в таком случае оформлять не нужно, если соответствующее условие содержится в трудовом договоре или должностной инструкции сотрудника. 1c-wiseadvice.ru