В чем заключаются ключевые обязанности директора вагона-ресторана?

Некоторые ключевые обязанности директора вагона-ресторана:

• Планирование меню на основе консультаций с шеф-поваром и поварами. base.garant.ru www.consultant.ru
• Планирование и организация специальных функций, связанных с общественным питанием. base.garant.ru www.consultant.ru
• Организация покупок по ценам на продукты питания и товары в соответствии с бюджетом. base.garant.ru www.consultant.ru
• Ведение учёта запасов и финансовых операций. base.garant.ru www.consultant.ru
• Обеспечение соответствия помещений для посетителей, кухни и мест хранения продуктов питания санитарным нормам и правилам гигиены, соблюдение их функциональности и внешнего вида. base.garant.ru www.consultant.ru
• Общение с посетителями для оценки их удовлетворённости едой и обслуживанием. base.garant.ru www.consultant.ru
• Подбор персонала, составление графиков работы, обучение и наблюдение за официантами и поварами. base.garant.ru www.consultant.ru
• Бронирование мест, приветствие гостей и помощь в оформлении заказов. base.garant.ru www.consultant.ru
• Ведение переговоров с клиентами и поставщиками. base.garant.ru www.consultant.ru
• Обеспечение соблюдения норм и правил охраны труда и техники безопасности. base.garant.ru www.consultant.ru