Почему нельзя мыть свеклу перед закладкой на хранение

Свёклу не рекомендуют мыть перед закладкой на хранение, потому что в процессе помывки на кожице корнеплода появляются невидимые царапины. procvetok.com aif.ru У свёклы они заживают медленно и могут стать «воротами» для различных инфекций. procvetok.com

Кроме того, мытая свёкла может быстрее начать гнить из-за влаги. m.ok.ru

Однако если корнеплод очень грязный или есть признаки болезни, можно аккуратно промыть свёклу под струёй воды, стараясь не повредить кожуру. m.ok.ru После этого нужно обязательно высушить корнеплоды. m.ok.ru