Чем отличаются реле стартера без резистора и с резистором?

Возможно, имелись в виду различия между реле с резистором и без него, а не между реле стартера.

Реле с резистором защищены от всплесков напряжения, которые возникают из-за индуктивности обмотки реле при снятии с неё напряжения. www.niva4x4.ru Полярность этого напряжения противоположна той, которая была подана на обмотку реле. www.niva4x4.ru

Резистор гасит возникающую ЭДС самоиндукции, что уменьшает время размыкания контактов реле. www.drive2.ru

Таким образом, реле с резистором предпочтительнее устанавливать в местах, где важно защитить управление реле, например после блоков управления. www.drive2.ru

Реле без резистора, возможно, не имеют такой защиты, и при снятии напряжения с обмотки ток в ней не может мгновенно прерваться, что приводит к выбросу напряжения. www.niva4x4.ru